Hur länge håller färska räkor i kylen?

Färska räkor är en populär delikatess i många svenska hem, särskilt vid högtider eller sommartillfällen. Samtidigt är räkor en känslig råvara som snabbt kan bli dålig om de inte förvaras rätt. Därför är det många som undrar hur länge färska räkor håller i kylen.

Generellt håller färska räkor i kylskåp i 1 till 2 dagar efter att de har köpts, förutsatt att de förvaras kallt och på rätt sätt.

Så länge håller färska räkor i kylen

Hållbarheten kan variera beroende på hur färska räkorna är när du köper dem och hur de förvaras hemma.

Typ av räkor	Hållbarhet i kyl
Färska kokta räkor	1–2 dagar
Skalade räkor	1 dag
Räkor i sallad eller röra	1 dag

Räkor bör alltid förvaras i den kallaste delen av kylskåpet, gärna runt 0–4 grader.

Tecken på att räkorna har blivit dåliga

Eftersom räkor är en färskvara är det viktigt att kontrollera dem innan man äter dem.

Tecken på att räkorna inte längre är bra är till exempel:

stark eller ammoniakliknande lukt
slemmig yta
missfärgad eller matt färg

Om räkor luktar starkt eller känns kladdiga bör de inte ätas.

Så förvarar du räkor på bästa sätt

För att räkor ska hålla så länge som möjligt i kylskåp är det viktigt att förvara dem rätt.

Det bästa är att lägga räkorna i en skål eller behållare och täcka dem lätt. Många lägger dem också på ett fat med lite hushållspapper under för att suga upp fukt.

Om räkorna köpts över disk och ligger i en papperspåse kan det vara bra att flytta över dem till en tätare behållare när de kommer hem.

Ju kallare räkorna förvaras, desto längre håller de.

Kan man frysa färska räkor?

Ja, färska räkor går bra att frysa om man inte hinner äta dem i tid. De bör då frysas så snabbt som möjligt efter inköp.

I frysen kan räkor hålla i ungefär 2 till 3 månader utan att kvaliteten försämras särskilt mycket.

När räkorna ska användas är det bäst att låta dem tina långsamt i kylskåp.

Därför blir räkor snabbt dåliga

Räkor är skaldjur och innehåller mycket protein och fukt, vilket gör att bakterier kan växa snabbt om temperaturen är för hög.

Därför är kylförvaring extra viktig. Om räkor lämnas framme i rumstemperatur under längre tid kan de snabbt försämras.

Att veta hur länge färska räkor håller i kylen gör det lättare att planera måltider och undvika både matsvinn och risken att äta skaldjur som blivit dåliga.